Tête de Moine - ein Mönchskopf entsteht

Mönche waren es, die vo 800 Jahren den ersten Käse gemacht haben, der heute als Tête de Moine AOC, als "Mönchskopf" bekannt ist. Die Käserei Spielhofer in St.-Imier stellt den Tête de Moine AOC immer noch nach dem alten Rezept her. Käsermeister Josef Spielhofer weiss auch alte Geschichten zum Käse zu erzählen.

Realisation: Christina Varveris

hinzugefügt am 17.04.12 im Channel: issdichfitTV.ch

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